南味荷叶排骨

荷叶的清香+白薯的甜+排骨的肉香+糯米的软糯~超级搭配的一道菜!希望大家喜欢

作者: 蓝冰滢
蓝冰滢
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用料  

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  • 糯米提前泡水1-2小时,倒去水备用,小排洗净泡水1小时

  • 一张荷叶根据大小分成3-4份

  • 红薯切大厚片和排骨大小类似就行

  • 蒜切碎,腐乳压成泥,生抽,蚝油,老抽,白胡椒,香油,花雕酒混合均匀,加入泡过水的排骨

  • 搅拌均匀,稍微按摩5分钟,放入冰箱冷藏4小时,最好过夜

  • 取出一块腌制好的排骨,去掉上面的调料,放入泡过水糯米,把糯米按在排骨上,多少根据自己口味。我喜欢多多的

  • 取一块荷叶,小头朝自己的放心,把滚好糯米的排骨放到荷叶小头的一边,加一块白薯,包起来,用线绳捆绑好

  • 锅里烧水蒸,上汽后中小火40分钟-一小时,时间久一点,排骨的油出来的多,糯米和红薯的味道更好

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