素烧鸭

作者： 杨猫

今天上桌的是一道也需要靠浸泡才能体现其美味的小菜——素烧鸭，“沉浸”的作用范围很大啊，呵呵！

用料

• 豆腐皮 适量
• 生抽 少许
• 糖 少许
• 鸡精 少许
• 盐 适量
• 八角 少许
• 桂皮 少许

素烧鸭的做法步骤

步骤 1

锅内热油，六成热下入八角、桂皮煸香，加水煮开，再下入糖、鸡精、生抽和少许盐稍煮，盛出,即成汤汁

步骤 2

将豆腐皮浸入汤汁中，约十分钟，捞出后，卷成长条状并用手压扁压实

步骤 3

取平底锅，放少量油，将豆腐皮卷放入煎至两面金黄后盛出，放于盘中，浇上原汤汁

步骤 4

入蒸锅蒸二十分钟后取出，待凉后斜切成块即可

菜谱创建时间：2011-04-01 21:27:57