提拉米苏

作者： 简单快乐

提拉米苏的用料

雀巢咖啡 2袋，浓咖啡液低粉 65克，蛋黄面糊可可粉 适量，表面装饰马斯卡彭奶酪 250克，马斯卡彭奶酪糊动物性淡奶油 100克，表面装饰蛋黄 4个，马斯卡彭奶酪糊橄榄葵花油 40克，蛋黄面糊牛奶 65克，蛋黄面糊蛋白 4个，蛋白霜白砂糖 10克，表面装饰香草精 2克，马斯卡彭奶酪糊吉利丁片 5克，马斯卡彭奶酪糊热水 100克，浓咖啡液咖啡酒 1大匙，浓咖啡液

提拉米苏的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

蛋黄、40克白砂糖、香草精混合

步骤 2

充分搅拌均匀

步骤 3

马斯卡彭奶酪搅拌顺滑

步骤 4

蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪中

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

取少量搅拌均匀的奶酪蛋黄糊，加入到事先用冷开水浸泡变软并沥干水分的吉利丁片中

步骤 7

隔热水（一定要哦，否则很难划开的），搅拌均匀后倒回剩余的奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀

步骤 8

淡奶油中加入20克白砂糖，打发至还可以流动的5-6成发状态

步骤 9

打发的淡奶油加入到奶酪蛋黄糊中

步骤 10

改用刮刀翻拌均匀，即成马斯卡彭奶酪糊

步骤 11

烤好的蛋糕片，放凉后，切割成2片

步骤 12

浓咖啡液中的材料依次混合，搅拌均匀

步骤 13

在模子中放入一片蛋糕片，刷上咖啡液

步骤 14

倒入大约200克马斯卡彭奶酪糊，再放上另外一片蛋糕片，刷上咖啡液，再倒入大约200克马斯卡彭奶酪糊，放入冰箱冷藏

步骤 15

取出冷藏4小时以上的蛋糕，用电吹风吹模子外围脱模，表面挤上奶油小花，筛上可可粉装饰

菜谱创建时间：2012-02-15 16:27:57