提拉米苏

传说中:Tiramisu最早起源于士兵上战场前,心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕,只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心,再满头大汗地送到士兵的手中,她挂着汗珠,闪着泪光递上的食物虽然简单,却甘香馥郁,满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中的一个含义是“记住我”。
喜欢一个人,跟他去天涯海角,而不仅仅是让他记住,所以,提拉米苏还有个含义是“带我走”。
提拉米苏还有一个鲜为人知的传说,传说提拉米苏是一款属于爱情的甜品,吃到它的人,会听到爱神的召唤。
也许提拉米苏是最能体现爱意的甜点,吃到我做的蛋糕的人,一定要听到哦  。

作者: 简单快乐
简单快乐
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用料  

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  • 蛋黄、40克白砂糖、香草精混合

  • 充分搅拌均匀

  • 马斯卡彭奶酪搅拌顺滑

  • 蛋黄糊倒入马斯卡彭奶酪中

  • 搅拌均匀

  • 取少量搅拌均匀的奶酪蛋黄糊,加入到事先用冷开水浸泡变软并沥干水分的吉利丁片中

  • 隔热水(一定要哦,否则很难划开的),搅拌均匀后倒回剩余的奶酪蛋黄糊中,搅拌均匀

  • 淡奶油中加入20克白砂糖,打发至还可以流动的5-6成发状态

  • 打发的淡奶油加入到奶酪蛋黄糊中

  • 改用刮刀翻拌均匀,即成马斯卡彭奶酪糊

  • 烤好的蛋糕片,放凉后,切割成2片

  • 浓咖啡液中的材料依次混合,搅拌均匀

  • 在模子中放入一片蛋糕片,刷上咖啡液

  • 倒入大约200克马斯卡彭奶酪糊,再放上另外一片蛋糕片,刷上咖啡液,再倒入大约200克马斯卡彭奶酪糊,放入冰箱冷藏

  • 取出冷藏4小时以上的蛋糕,用电吹风吹模子外围脱模,表面挤上奶油小花,筛上可可粉装饰

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