春笋烧肉

作者： 杨猫

新生的东西可能都是弱小且不完美的，但我们却始终不能抗拒它那种鲜嫩的诱惑力，昨天去超市，在货筐里发现春笋，样子很不好看，枯黄外衣上还全是泥。买回来洗净剥开后，那股子新嫩才跃然而出，而成菜后的清新味道更为诱人。

用料

• 春笋 适量
• 五花肉 适量
• 葱 少许
• 姜 少许
• 糖 少许
• 酱油 少许
• 料酒 少许
• 鸡精 少许

春笋烧肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块

步骤 2

锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色

步骤 3

淋入料酒（可多放一些），放适量酱油，加开水（份量要掌握好，不能中途再加，但头一次也不能加多，会影响成菜的口感），水再开后撇去浮沫，放入姜葱，改小火烧四十分钟

步骤 4

下入春笋，调入鸡精，再烧十分钟即可

春笋烧肉的小贴士

1.这次在烧肉时，我没放八角与桂皮之类的东西，因为它们会抢了春笋的味道

菜谱创建时间：2011-04-01 16:22:48