罗宋汤

作者： 锦食堂

此汤味道浓郁，蔬菜的混合的香气与牛肉融合在一起，加之番茄微酸的口感 是炎夏一道恢复食欲的好汤，可搭配面包食用。

用料

• 牛肉
• 洋葱
• 土豆
• 番茄
• 圆白菜
• 胡萝卜
• 番茄沙司
• 面粉
• 黄油
• 植物油
• 黑胡椒
• 盐

罗宋汤的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软

步骤 2

洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁

步骤 3

锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒

步骤 4

牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可

步骤 5

另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时

步骤 6

将出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成

罗宋汤的小贴士

洋葱加黄油一定要煸炒时间长一些，这样汤更香浓。 炒油面一定要掌握火候，不然要炒糊，放油面的作用是增加汤的浓稠度。油面的炒法，我也一知半解，还请大家多改正补充啊。 哈尔滨回来几日，只是小小的参与妹妹婚礼，身体却极度困乏，狂睡两天方缓过来，看来跟平时缺乏运动有关。我虽不是哈尔滨人，却从小就对这个城市有着难以割舍的感情，小时候一到寒暑假必去哈城与妹妹相聚，大学时代与男友一去考去，如此又渡过四年，孙小孩还有一个家在那里，更有大批的同学好友，因此更有了经常回去的理由。 其实我们经常惦记的，两个人一提起就对流口水的，是哈尔滨那些极具俄罗斯风情的美食，回来匆忙，竟什么都没来得及买，真是遗憾。我是多么想念哈尔滨的哈红肠、格瓦斯、秋林大列吧、马迭尔的酸奶和冰棍、新鲜扎啤、俄式西餐呦！于是今天上道简易版罗宋汤，聊以慰藉好了。

菜谱创建时间：2011-03-17 23:33:56