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爆炒鸡肫的做法
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爆炒鸡肫

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作者: 杨猫
杨猫

爆炒鸡肫的用料

爆炒鸡肫的做法步骤

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步骤 1

鸡肫洗净,冷水下锅,下入葱、姜、料酒,煮出浮沫后捞出,洗净切片;洋葱、榨菜、蒜苗、芹菜、泡菜、小红椒全部切粒;姜切末

步骤 2

锅内热油,七成热时,放入鸡肫,大火迅速翻炒几下盛起备用

步骤 3

锅内重新热油,五成热时,放入姜末,中火煸出香味,下入洋葱煸干

步骤 4

依次下入红椒、榨菜、泡菜,以中火煸干水份

步骤 5

下入鸡肫,加盐、鸡精与少许糖调味,加入蒜苗迅速炒匀

步骤 6

加入芹菜,迅速炒匀后立即起锅

爆炒鸡肫的小贴士

这道菜的特点是干香,所以在制作的过程中一定要注意控制水份。

菜谱创建时间:2011-03-31 13:20:52
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