韩国海鲜葱饼

7.1 综合评分 98 人做过

第一次吃韩国的海鲜葱饼就喜欢上它,煎得香香的青葱配上各种海鲜,还带有一点辣辣味道的煎饼,口感特别鲜美!喜欢海鲜的朋友一定不要错过。在网上看了好几个方子都感觉不正宗,后来问了一个在韩国餐厅打工的留学生,才知道面糊中除了自发粉以外,还加了糯米粉和玉米淀粉,试了一次,果然跟韩国餐厅吃过的口感一样。

作者: 高雅
高雅
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用料  

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  • 鸡蛋打散,虾仁、八爪鱼洗干净备用

  • 葱洗干净,切成饼大小的长度

  • 虾仁、八爪鱼放入开水中,变色后立即捞出,切成小块

  • 粉类过筛,加清水拌匀

  • 调入所有的调味料

  • 用打蛋器搅拌均匀至完全没有粉粒的面糊

  • 平底锅中小火加热,倒入少许的油,油热后倒入面糊,把面糊摊成圆饼状,改小火

  • 放入葱段

  • 将做法3.的海鲜放在葱段上面

  • 倒入鸡蛋液

  • 再倒入少许的面糊,小火慢慢煎,这个时候可以再放一点油,用铲子压一下饼面,等所有材料都固定后再把饼翻到另外一面

  • 小火煎至两面呈金黄色即可

小贴士

1.可以用不同种类的海鲜,比如:虾仁、八爪鱼、鱿鱼、蟹棒、蛤蜊肉等等;
2.喜欢吃辣的,在做法9.中加入红辣椒圈;
3.油要分次加入,油放得太少,饼容易煎糊,而且口感不好。

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