韩国海鲜葱饼

作者： 高雅

第一次吃韩国的海鲜葱饼就喜欢上它，煎得香香的青葱配上各种海鲜，还带有一点辣辣味道的煎饼，口感特别鲜美！喜欢海鲜的朋友一定不要错过。在网上看了好几个方子都感觉不正宗，后来问了一个在韩国餐厅打工的留学生，才知道面糊中除了自发粉以外，还加了糯米粉和玉米淀粉，试了一次，果然跟韩国餐厅吃过的口感一样。

用料

• 自发粉 250克
• 糯米粉 250克
• 玉米淀粉 250克
• 虾仁
• 八爪鱼
• 葱 4条
• 清水 500ml
• 鸡蛋 3个
• 胡椒粉
• 盐
• 白糖
• 鸡粉
• 香油

韩国海鲜葱饼的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，虾仁、八爪鱼洗干净备用

步骤 2

葱洗干净，切成饼大小的长度

步骤 3

虾仁、八爪鱼放入开水中，变色后立即捞出，切成小块

步骤 4

粉类过筛，加清水拌匀

步骤 5

调入所有的调味料

步骤 6

用打蛋器搅拌均匀至完全没有粉粒的面糊

步骤 7

平底锅中小火加热，倒入少许的油，油热后倒入面糊，把面糊摊成圆饼状，改小火

步骤 8

放入葱段

步骤 9

将做法3.的海鲜放在葱段上面

步骤 10

倒入鸡蛋液

步骤 11

再倒入少许的面糊，小火慢慢煎，这个时候可以再放一点油，用铲子压一下饼面，等所有材料都固定后再把饼翻到另外一面

步骤 12

小火煎至两面呈金黄色即可

韩国海鲜葱饼的小贴士

1.可以用不同种类的海鲜，比如：虾仁、八爪鱼、鱿鱼、蟹棒、蛤蜊肉等等； 2.喜欢吃辣的，在做法9.中加入红辣椒圈； 3.油要分次加入，油放得太少，饼容易煎糊，而且口感不好。

菜谱创建时间：2012-02-09 22:14:50