韩式黄大根

作者： 堂妈小厨

我特爱吃自制的黄大根，闲着没事就去冰箱里夹几片当零食吃，口感脆脆，口味酸酸甜甜好爽口！你赶紧试试吧！叮嘱一句栀子买优质的，上色漂亮。 黄大根的食材和调料克数是我做了几次后，觉得最适合我口味的，酸甜适中。大家做一次，可以根据自己的口味做稍微调整。

用料

• 食材：白萝卜一根半去皮后约1300克、栀子9个、食盐5克（调味）、食盐一大勺腌萝卜出水，清水450克、白砂糖250克、白醋250克

韩式黄大根的做法步骤

步骤 1

白萝卜两根

步骤 2

用刮刀削去外皮

步骤 3

先切成有一定厚度的大片

步骤 4

然后再切成粗细均匀的长萝卜条

步骤 5

没有把握就先对半切，再切成片。

步骤 6

萝卜条放进器皿中

步骤 7

加入一大勺食盐

步骤 8

把萝卜条和食盐拌匀

步骤 9

静置一个小时，萝卜条会出水，倒出水，用手攥干萝卜条，不能清洗萝卜条，切记！

步骤 10

攥干的萝卜放到玻璃器皿中

步骤 11

栀子九个

步骤 12

栀子放入保鲜袋用擀面杖敲碎

步骤 13

用巧劲别用蛮力，塑料袋子敲破栀子飞出来就惨了。

步骤 14

清水倒进锅里（别用铁锅用不粘锅）

步骤 15

倒入食盐5克

步骤 16

加入白砂糖250克

步骤 17

搅拌至融化

步骤 18

加入栀子碎，开火，水开后煮至少十分钟

步骤 19

咕嘟咕嘟……

步骤 20

加入250克白醋烧开后立即停火

步骤 21

栀子糖醋水熬好了

步骤 22

栀子糖醋水过滤

步骤 23

栀子过滤后

步骤 24

栀子糖醋水过滤后晾凉加入玻璃器皿中

步骤 25

都做好了，很漂亮吧？

步骤 26

盖上盖子

步骤 27

冰箱冷藏两到三天就可以米西了！

步骤 28

到时间了，可以享用了

步骤 29

长萝卜条上色均匀

步骤 30

萝卜片颜色更是明亮，成功！

菜谱创建时间：2020-12-31 09:50:22