北海道牛奶吐司

作者： 一娇

用料

• 高粉 500克，A
• 鲜奶 160克(没有全下)，A
• 动物性鲜奶油 140克，A
• 细砂糖 75克，B
• 酵母 2克(我用3克)，B
• 蛋白 40克，B
• 奶油 10克，C
• 盐 6克，B
• 奶粉 30克，B

北海道牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

将A料入搅拌打至卷起阶段,发酵2.5至3小时(我将打好的面团入冰箱冷藏过夜)

步骤 2

发酵好的A料与B料搅拌至扩展阶段后加入C料搅拌至完成阶段

步骤 3

揉好的面团发酵松驰10分钟左右

步骤 4

松驰好的面团平均分成6份,排气,滚圆,静置松驰15分钟

步骤 5

取面团压扁排气,擀卷二次(中间松驰15分钟再擀,一个吐司合放入三个面团)装入吐司盒,置温暖湿润处发酵至八分满

步骤 6

预热烤箱上下管185度,入烤箱约35分钟

菜谱创建时间：2012-02-07 18:07:03