香辣鸡煲

作者： 知味人生_知味

最近这个香辣鸡煲的出镜率很高捏~ 巴爷鸡煲我们经常去吃，也很爱。 后来因为各种外食的担忧，就去的越来越少了。 有时候真的很馋那些油亮油亮的肉肉，我凭着记忆和感觉，实践了一下自家的香辣鸡煲。 果然，还是自己动手，丰衣足食。 自家出品的香辣鸡煲，用料好，味道好，油量少，实惠多，健康多~ ——哈哈，怎么脚着像广告词？ 过年闺蜜来，我们就吃的它，闺蜜夫妇赞不绝口，一大锅的香辣鸡煲，二十分钟干掉。。

用料

• 鸡排腿 几只
• 青椒 或尖椒
• 洋葱
• 胡萝卜
• 西芹
• 葱姜蒜
• 花椒
• 干红辣椒
• 郫县豆瓣
• 芝麻

香辣鸡煲的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉斩块备用

步骤 2

青椒（或尖椒），洋葱切块

步骤 3

准备多一些的葱姜蒜，花椒和干红辣椒

步骤 4

胡萝卜切厚片，西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底

步骤 5

平底锅中不放油，鸡皮朝下，用中小火煎出油分。——能出不少哦

步骤 6

鸡皮油分出来之后，大火翻炒至变色，下郫县豆瓣，少量老抽和糖

步骤 7

再翻炒一会，鸡肉会出水，如果出水不多，可以稍加一点汤，没过鸡肉的一半即可。盖上锅盖用中火焖着，把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味。此时放入切好的洋葱和青椒（或尖椒）放入锅中拌匀即可关火（蔬菜不必炒熟）

步骤 8

另取一锅，烧热稍多一点的油，炒香葱姜蒜

步骤 9

再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香，关火。把这些东东，盖在刚才的鸡肉上面，再撒上芝麻

香辣鸡煲的小贴士

吃的时候再加热，咕嘟冒泡就可以吃了，里面是蔬菜也会随着加热的时间慢慢熟了。 来点嫩滑冒油的鸡肉，来点烀熟的蔬菜，热辣辣香喷喷，吃的时候别提多过瘾了~！

菜谱创建时间：2012-02-07 15:35:05