素鸡笋干炖大肉

作者： 杨猫

用料

• 素鸡一根
• 笋干 3块
• 五花肉 500克
• 姜 2片
• 香葱 4根
• 老抽
• 生抽
• 糖
• 鸡精
• 绍酒

素鸡笋干炖大肉的做法步骤

步骤 1

笋干用温水泡发6小时以上

步骤 2

素鸡切滚刀块后，入油锅，大火炸至表面起泡，并呈金黄色

步骤 3

五花肉切块，入冷水锅，焯水，取出流水洗净浮沫

步骤 4

炒锅内热油，三成热时，将姜片与五花肉一同入锅

步骤 5

翻炒至肉表面微微焦黄时，淋入绍酒，随后加入老抽与生抽，炒匀，并略焖一会儿至肉完全上色

步骤 6

往锅中加入切好的笋干以及葱结，加开水，再烧开后，去沫，改小火，盖盖，烧20分钟。加入素鸡，糖（要稍稍多一些）、鸡精，再盖盖烧20分钟即可

菜谱创建时间：2011-03-28 23:36:19