红豆沙

作者： 云朵朵

自家做汤圆最简单不过了，每年都想法子换个吃法，今年将传统进行到底，包了最传统的红豆沙。 新年，无新愿。团团圆圆、热热乎乎地吃汤圆便好。

用料

• 椰子油 50克
• 红豆 250克
• 核桃 半杯
• 红糖 350克
• 水 适量

红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆浸泡一晚，冲洗干净后放入锅内，加一指深的水没过红豆，大火煮开后转小火约40分钟

步骤 2

核桃用干磨器磨成细末待用

步骤 3

将红豆倒入搅拌杯中，加少许的水打成细腻的红豆沙，分多次打好

步骤 4

红豆沙放入锅内，加入核桃末和红糖，小火蒸发水分尽量炒干

步骤 5

加入椰子油拌匀后晾凉即可

红豆沙的小贴士

1、煮红豆也可以用高压锅，时间会更短 2、核桃是新鲜冷冻起来的，营养比熟的好 3、用洗沙的方法处理红豆比较麻烦，红豆皮的营养会流失，用整体搅拌的方法更快更好，但是必须要搅拌到细腻，吃不出红豆皮 4、红糖要加到量，量少的话豆沙的成品颜色会次一些 5、椰子油是不含反式脂肪酸的油，在25度以下是凝固的，比猪油健康，口感也更好 6、熬豆沙一定要有耐心，还要注意安全

菜谱创建时间：2012-02-06 11:15:30