红豆沙

自家做汤圆最简单不过了,每年都想法子换个吃法,今年将传统进行到底,包了最传统的红豆沙。
新年,无新愿。团团圆圆、热热乎乎地吃汤圆便好。

作者: 云朵朵
云朵朵
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用料  

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  • 红豆浸泡一晚,冲洗干净后放入锅内,加一指深的水没过红豆,大火煮开后转小火约40分钟

  • 核桃用干磨器磨成细末待用

  • 将红豆倒入搅拌杯中,加少许的水打成细腻的红豆沙,分多次打好

  • 红豆沙放入锅内,加入核桃末和红糖,小火蒸发水分尽量炒干

  • 加入椰子油拌匀后晾凉即可

小贴士

1、煮红豆也可以用高压锅,时间会更短
2、核桃是新鲜冷冻起来的,营养比熟的好
3、用洗沙的方法处理红豆比较麻烦,红豆皮的营养会流失,用整体搅拌的方法更快更好,但是必须要搅拌到细腻,吃不出红豆皮
4、红糖要加到量,量少的话豆沙的成品颜色会次一些
5、椰子油是不含反式脂肪酸的油,在25度以下是凝固的,比猪油健康,口感也更好
6、熬豆沙一定要有耐心,还要注意安全

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