梅笋烧肉

作者： 杨猫

用料

• 五花肉 500克
• 春笋 2根
• 梅干菜
• 蒜 1整头
• 葱姜 适量
• 绍酒
• 糖
• 老抽
• 生抽
• 鸡精 适量

梅笋烧肉的做法步骤

步骤 1

将梅干菜用温水泡发，并洗净

步骤 2

五花肉切方块，冷水下锅，在锅中放入少量绍酒与一片姜，焯好后捞起手热水冲洗净浮沫

步骤 3

笋去皮，切滚刀块，入开水锅，焯好后捞起备用

步骤 4

起炒锅，放入少量油，下入五花肉煸至四面金黄

步骤 5

往锅中下入老抽、生抽，改小火烧一会儿使肉完全着色

步骤 6

往锅中倒入绍酒（不要放水）没过肉，加入糖（要做成正宗南方口味的红烧肉，糖一定要多放）

步骤 7

放入梅干菜、笋、生姜、葱，改微火（一定要微火哈，要不然肉还没烂，水已经干了！）盖上盖，焖３０分钟

步骤 8

开盖，调入鸡精，加入剥好的蒜头，再盖盖焖２０分钟即可

菜谱创建时间：2011-03-28 23:33:18