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梅笋烧肉的做法
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梅笋烧肉

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作者: 杨猫
杨猫

用料

梅笋烧肉的做法步骤

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步骤 1

将梅干菜用温水泡发,并洗净

步骤 2

五花肉切方块,冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜,焯好后捞起手热水冲洗净浮沫

步骤 3

笋去皮,切滚刀块,入开水锅,焯好后捞起备用

步骤 4

起炒锅,放入少量油,下入五花肉煸至四面金黄

步骤 5

往锅中下入老抽、生抽,改小火烧一会儿使肉完全着色

步骤 6

往锅中倒入绍酒(不要放水)没过肉,加入糖(要做成正宗南方口味的红烧肉,糖一定要多放)

步骤 7

放入梅干菜、笋、生姜、葱,改微火(一定要微火哈,要不然肉还没烂,水已经干了!)盖上盖,焖30分钟

步骤 8

开盖,调入鸡精,加入剥好的蒜头,再盖盖焖20分钟即可

菜谱创建时间:2011-03-28 23:33:18
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