奥尔良风味鸭丁盖浇饭

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鸭肉的吃法很多,炖汤、烧烤都是不错的选择。但我个人觉得,最简单、最家常的还是像鸡肉一样剔骨炒吃相对较为方便。我一个人吃饭的时候喜欢把炒好的菜浇在在白米饭上,看上去就已经让人食欲大增了。

作者: 紫色透明
紫色透明
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用料  

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  • 鸭腿化冰剔骨

  • 去骨的鸭腿肉切成等大的小块

  • 放入奥尔良风味腌料,用手抓匀或者用筷子拌匀

  • 放入保鲜袋中冷藏一晚以便入味。如果没有时间的话,冷藏腌制4个小时

  • 干香菇用水泡发后切小块,青豆用水洗净备用

  • 锅中放入底油,中火把鸭丁炒制半熟后盛出备用

  • 锅洗净,放入少许底油,放入葱花炒香锅底

  • 放入香菇和青豆炒制片刻,淋入生抽。再放入鸭丁继续翻炒至熟即可盛出。可以单独佐餐,也可以浇在饭上食用

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