芽菜杏鲍菇炒肉丁

作者： 杨猫

用料

• 杏鲍菇 1个
• 猪小里脊肉 200克
• 芽菜 约100克
• 胡萝卜 1/2个
• 蒜苗 10来根
• 花椒 5、6粒
• 盐
• 鸡精
• 生抽
• 淀粉
• 糖

芽菜杏鲍菇炒肉丁的做法步骤

步骤 1

将所有的食材都洗净改刀成大小一致的粒

步骤 2

将猪肉粒放入小碗中，加生抽、糖、淀粉拌匀，最后稍加一点色拉油将肉封上，腌10分钟

步骤 3

锅内热油，三成热时，小火，放入花椒，待花椒出味，发黑时，捞出不用

步骤 4

锅中放入肉丁，大火快炒至肉变色即起锅备用

步骤 5

将锅洗干净，热油至三成热，放入芽菜，煸炒到发干，加入胡萝卜，炒至半熟，后加入蒜苗，炒至断生，最后将杏鲍菇与肉丁一同放入。加盐（要稍少一点量，因为芽菜有咸味）、鸡精调味，迅速翻炒均匀即可起锅

菜谱创建时间：2011-03-27 06:02:11