用APP打开
柠檬酸奶慕斯蛋糕的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

柠檬酸奶慕斯蛋糕

3769人浏览 49人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 蓝冰滢
蓝冰滢

柠檬酸奶慕斯蛋糕的用料

柠檬酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

蓝莓和草莓(切等同大小)里面放入适量的砂糖和利口酒放入冰箱腌制一个晚上

步骤 2

海绵蛋糕体切成厚度1厘米,垫在模子底下,上面涂上0.5厘米左右的树莓酱放入冰箱冷藏待用

步骤 3

鱼胶粉用35cc的冷水泡开,在微波炉里加热20~30秒使之溶化

步骤 4

奶油奶酪也用微波炉加热20~30秒使之变柔软

步骤 5

柠檬皮碎和柠檬汁分别准备好待用(建议用进口柠檬~香味非常清爽)

步骤 6

淡奶油稍微打发一下,拎起搅拌棒,达拉达拉掉下程度为止,放在冰箱待用

步骤 7

杏仁粉和低粉混合并过筛备用

步骤 8

烤盘上垫上烤纸

步骤 9

烤箱190度预热

步骤 10

蛋白放进盆里进行打发,出现打蛋器痕迹的时候分2次加进砂糖将其打发到立起小尖角且有光泽的蛋白霜

步骤 11

加进蛋黄,将打蛋器卸掉一个打蛋棒,用一只打蛋棒轻轻搅拌一下蛋糊,没有完全混合也没有关系

步骤 12

过筛后的粉类一次性倒进2里面,用切的方式进行搅拌(小嶋老师海绵蛋糕的手法也完全OK),搅拌均匀为止

步骤 13

倒入烤盘用刮板刮成厚度0.5到0.8厘米左右,190度烤8~9分钟

步骤 14

取出待凉后用慕斯圈压模

步骤 15

奶油奶酪里面加进砂糖用打蛋器搅拌成奶油状

步骤 16

然后按:沥水一晚的酸奶,香草精,柠檬碎,柠檬汁,鱼胶液的顺序依次放进奶酪糊里面搅拌,放一样搅拌均匀后放下一样

步骤 17

准备好的淡奶油分两次加入搅拌均匀

步骤 18

倒入冷藏后的慕斯圈里面,表面用特制小刮板刮平,放进冷藏室冷藏凝固(一个晚上)

步骤 19

固定后,轻微打发后的奶油抹在上面装饰~造像随意,腌制的浆果类用纸巾吸收汁液装饰在蛋糕上面。周围用果酱挤几滴,用牙签画开~制造出花纹

步骤 20

固定的模子用热毛巾或者喷火枪加热四周,轻轻脱模。按宽3厘米的大小切成6快即可

菜谱创建时间:2012-02-02 17:56:16
换个做法
还有288种做法,这就去看 >>