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排骨年糕的做法
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排骨年糕

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作者: apple爱自己
apple爱自己

排骨年糕的用料

排骨年糕的做法步骤

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步骤 1

排骨洗净,腌制排骨:加料酒、盐、生抽、少许生粉腌制15分钟左右,葱取葱白切段、姜切片

步骤 2

锅内放少许油,加排骨翻炒至变色,加冰糖继续翻炒至冰糖融化,排骨上糖色

步骤 3

放老抽、生抽(根据排骨的量按差不多1:1.5比例),拌炒上色

步骤 4

加清水,至少为没过排骨的量,加葱段、姜片、八角、桂皮,稍稍再放一些料酒,大火煮开,继续煮10分钟,放少许盐,继续煮

步骤 5

汤汁收去2/3的时候加入年糕,煮至年糕熟软入味,汤汁稠腻即可

步骤 6

盛盘,最后别忘了浇上汤汁~~

排骨年糕的小贴士

1、年糕最后啥时候放,这个最好要根据你买的年糕的易煮程度决定。 2、排骨其实就是红烧排骨的做法,我这个是简易版的

菜谱创建时间:2011-03-25 12:04:01
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