五彩吉祥牛肉卷

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过年家家几乎都会开卤,卤牛肉都是现成的,面饼也是鸟儿店里现成有的,一切都是手到擒来。大过年的上道这样的卷饼,有菜有肉有蛋有主食,不仅营养全齐了,而且如此丰富的色彩,一定会成为餐桌上的抢手货哟!!!

鸟儿的清丽食界
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用料  

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  • 将鸡蛋打入碗中,加入少量盐用筷子打匀

  • 平底锅烧热,先少倒点植物油薄涂一层锅底,将蛋液倒入锅中并迅速转动锅,使蛋液形成圆形饼状。小火烙蛋皮,待蛋皮边缘能脱离锅身即可取出烙下一个蛋饼

  • 将面饼入锅中蒸十分钟左右至软

  • 将卤牛肉切成薄片

  • 再将其它三种蔬菜切成细长丝

  • 蒸好的饼放在熟食板上,先铺上一层蛋皮,再铺上牛肉,刷上麻辣酱和梅菜肉酱

  • 再摆上三种蔬菜丝

  • 从左至右卷起来

  • 再切成几段即可上桌食用

小贴士

这道牛肉卷因为有了现成的饼皮和卤好的牛肉,做起来相当简单。麻烦点的就是煎蛋皮,一定要注意油不要用多,一点点足够,再就是火力的控制,小火煎,否则易糊。
蔬菜丝可以切细长些,这样切成段不易散。
酱料可以换成甜面酱或其它自己喜欢的酱料,没有什么讲究。蔬菜也可以换成自己喜欢的,或卷点自己喜欢吃的菜在里面也是非常香的。

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