胡萝卜元宝饺

作者： 子瑜妈妈

元宝饺子，真的很漂亮，寓意又吉祥

用料

• 胡萝卜 1根，和面
• 面粉 250克，和面
• 芹菜 150克，馅
• 五花肉 200克，馅
• 清水 100ML ，和面
• 盐 1.5克，馅
• 100ML 清水，和面
• 鸡蛋 1个，馅
• 蚝油 5克，馅
• 料酒 5克，馅
• 鸡精 1克，馅

胡萝卜元宝饺的做法步骤

步骤 1

将胡萝卜去皮切小块

步骤 2

入搅拌机，加入清水，搅打成浆

步骤 3

用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用

步骤 4

将面粉放入大碗中，撒入细盐拌匀，然后冲入胡萝卜汁

步骤 5

用筷子搅拌成面絮，再用手揉成光滑的面团

步骤 6

将面团置与碗中，盖上一层保鲜膜，醒上15-30分钟

步骤 7

将芹菜摘去叶子，清洗干净，焯水后切成末；将肉洗干净，切成肉末；准备1大碗，装入肉末和芹菜末，打入1个鸡蛋

步骤 8

放入调味料：盐，料酒，蚝油，鸡精

步骤 9

用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟，饺子馅做好了

步骤 10

案板上撒上干面粉，将醒好的面团在案板上反复揉搓

步骤 11

搓成长条，再切成每个7克左右的小剂子，将小剂子拍上点面粉，逐个按扁，擀成圆形面片

步骤 12

放入一小搓饺子馅

步骤 13

对折，将边捏紧，做成半圆形饺子

步骤 14

然后将饺子两头提住，转到一起

步骤 15

两个头搭在一起捏牢，如图，像元宝一样的饺子就做好了

步骤 16

依次将所有的做好

步骤 17

可以入蒸笼蒸熟吃，也可以下入热水中当水饺吃

胡萝卜元宝饺的小贴士

1、胡萝卜打成浆之后，其实可以直接不过滤，用这个浆来和面的，这样不浪费材料，胡萝卜的纤维也保留住了，但是口感上会差些； 2、如果是选择过滤出汁的，可以将胡萝卜渣和到饺子馅里，这样也不浪费了，或者可以用来打在鸡蛋里，煎鸡蛋饼吃，也是不错的选择； 3、保存：取一平底盘，撒上干面粉，将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上，然后送入冰箱冷冻仓，等1个小时左右，冻硬了，再取下来，装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可； 4、下饺子要点，必须热水下锅，烧开后转小火，冰冻的饺子的话，要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。 5、一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上，就算好了。

菜谱创建时间：2012-01-24 18:39:43