胡萝卜元宝饺的做法

胡萝卜元宝饺

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元宝饺子,真的很漂亮,寓意又吉祥

作者: 子瑜妈妈
子瑜妈妈
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用料  

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  • 将胡萝卜去皮切小块

  • 入搅拌机,加入清水,搅打成浆

  • 用细网漏勺过滤出胡萝卜汁备用

  • 将面粉放入大碗中,撒入细盐拌匀,然后冲入胡萝卜汁

  • 用筷子搅拌成面絮,再用手揉成光滑的面团

  • 将面团置与碗中,盖上一层保鲜膜,醒上15-30分钟

  • 将芹菜摘去叶子,清洗干净,焯水后切成末;将肉洗干净,切成肉末;准备1大碗,装入肉末和芹菜末,打入1个鸡蛋

  • 放入调味料:盐,料酒,蚝油,鸡精

  • 用筷子朝一个方向用力的搅拌3分钟,饺子馅做好了

  • 案板上撒上干面粉,将醒好的面团在案板上反复揉搓

  • 搓成长条,再切成每个7克左右的小剂子,将小剂子拍上点面粉,逐个按扁,擀成圆形面片

  • 放入一小搓饺子馅

  • 对折,将边捏紧,做成半圆形饺子

  • 然后将饺子两头提住,转到一起

  • 两个头搭在一起捏牢,如图,像元宝一样的饺子就做好了

  • 依次将所有的做好

  • 可以入蒸笼蒸熟吃,也可以下入热水中当水饺吃

小贴士

1、胡萝卜打成浆之后,其实可以直接不过滤,用这个浆来和面的,这样不浪费材料,胡萝卜的纤维也保留住了,但是口感上会差些;
2、如果是选择过滤出汁的,可以将胡萝卜渣和到饺子馅里,这样也不浪费了,或者可以用来打在鸡蛋里,煎鸡蛋饼吃,也是不错的选择;
3、保存:取一平底盘,撒上干面粉,将饺子一个个独立的互不粘连的码放在盘子上,然后送入冰箱冷冻仓,等1个小时左右,冻硬了,再取下来,装入保鲜膜袋子。继续冷冻保存即可;
4、下饺子要点,必须热水下锅,烧开后转小火,冰冻的饺子的话,要比现包的饺子多煮一会。一般加3次水。
5、一般饺子煮好的标准是看到饺子鼓起浮在水面上,就算好了。

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