粉蒸鸡块

作者： 红姨食坊

鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。**医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

用料

• 鲜嫩仔鸡 1只
• 蒸肉米粉 150克
• 腐乳汁
• 葱姜末
• 黄豆酱
• 鸡精
• 十三香
• 料酒

粉蒸鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡剁成3cm左右的块，洗净血沫

步骤 2

锅中加适量水，水开后把鸡块倒进去焯水，加入一些料酒，起到去腥的作用

步骤 3

炒完的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍，洗净表面的血沫

步骤 4

洗净的鸡块，沥干水分

步骤 5

放入葱姜末，适量鸡精和十三香

步骤 6

放入两少黄豆酱

步骤 7

用手抓匀，使鸡块均匀拌上调味料

步骤 8

接下来加入腐乳汁抓匀，不仅可以使色泽更鲜艳，还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂，腌制半小时

步骤 9

将米粉倒入腌制入味的鸡块上

步骤 10

用手抓匀，使鸡块均匀的裹上米粉

步骤 11

篦子上铺上白菜，也可以用红薯片或者土豆片

步骤 12

将鸡块均匀码在白菜上，中火蒸40分钟，盛盘洒点香菜或者小葱，就可以享用了

菜谱创建时间：2012-01-21 14:04:21