无双香辣烤翅

作者： 君之

这是一道非同一般的烤鸡翅，也是我的看家绝活。 绝对惊艳的口感，保证让你吃完还想吃。如果用来待客，更是会让你倍儿有面子。 和一般的烤翅不同，它需要经过三道工序，即“烤--煮--烤”。特别的制作方法，让鸡翅拥有鲜嫩多汁的口感，加上秘制酱汁，极品美味，极品诱惑…… 烘焙： 第一次烘焙，烤箱中层180度，25分钟 第二次烘焙：烤箱中层200度，5-8分钟

用料

• 鸡全翅 2个(约250克)
• 白兰地(或普通白酒) 适量
• 低筋面粉 30克
• 盐 1/2小勺
• 黑胡椒粉 1/2小勺
• 清水 100ML
• 盐 1/2小勺
• 蒜茸香辣酱 1大勺
• 辣椒粉 1小勺
• 辣椒粉 1小勺
• 糖 1大勺

无双香辣烤翅的做法步骤

步骤 1

把调味料A准备好，并混合均匀

步骤 2

把鸡翅清洗干净，用牙签在鸡翅上扎一些小孔以方便入味。然后均匀刷上白兰地

步骤 3

刷好白兰地的鸡翅，放在混合好的调味料A里，让它表面均匀沾上薄薄的一层调味料A

步骤 4

把鸡翅排在烤盘上，放入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右

步骤 5

把调味料B全部放进锅里，用中火煮开。然后放进第4步烤好的鸡翅，翻动几下，让鸡翅浸泡在调味料B里。盖上锅盖，用中火煮2分钟

步骤 6

煮过的鸡翅放在烤盘上，再次放进烤箱，200度烤5-8分钟即可

无双香辣烤翅的小贴士

1、由于鸡翅个头大小，各家烤箱温度等存在差异，烤焙的时间仅供参考，请根据实际情况酌情调整。 2、蒜茸香辣酱在超市有售，我个人推荐“李锦记”的。你也可以选择其他品牌。 3、如果你的锅比较大，调味料B放入后太浅的话，你可以把调味料B的分量加倍，煮鸡翅会方便一些。

菜谱创建时间：2011-06-28 20:03:31