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肉松火腿面包的做法
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肉松火腿面包

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作者: 君之
君之

肉松火腿面包的用料

肉松火腿面包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

根据一般面包制作方法,把所有制作面包的材料揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段,在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右),把发酵好的面团排出空气,揉成圆形,进行15分钟中间发酵

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中间发酵好的面团在案板上擀成长方形面片(案板上撒一些面粉防粘)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面片上挤上一层沙拉酱。下端留出至少1CM的空隙不要挤

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挤好沙拉酱以后,撒上一层肉松。下端留出至少1CM的空隙不要撒肉松

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面片的下端留出的1CM空隙处刷上一层全蛋液

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面片从上至下卷起来(从没有刷全蛋液的一端开始卷),要卷紧。收口朝下,成为一个长面卷

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把长面团竖着切5刀,切成6个一样大小的小面团

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的小面团放在直径10CM的面包纸托里,切面朝上。进行最后发酵,温度38度,湿度85%的环境下,发酵40分钟左右,直到面团变成原来的2倍大

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把圆火腿片对半切开

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团,表面刷上一层全蛋液

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

每个面团上铺半片火腿片

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面团表面挤上条纹状的沙拉酱,放进预热好180度的烤箱烤焙,15分钟左右,到表面金黄色即可

肉松火腿面包的小贴士

1、如果没有面包纸托,也可以把切好的面团直接放在烤盘上。 2、火腿上为什么有小黑点?是黑胡椒哈。

菜谱创建时间:2011-06-21 11:38:03
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