可爱娃娃饼干的做法

可爱娃娃饼干

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作者: 君之
君之

可爱娃娃饼干的用料  

可爱娃娃饼干的做法步骤

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  • 黄油软化后,加糖粉、盐,用打蛋器打至均匀顺滑(不需要打发)

  • 鸡蛋液分三次加入黄油里,并用打蛋器搅打均匀

  • 每一次都要让鸡蛋和黄油融合以后再加下一次

  • 筛入低筋面粉

  • 揉成一个光滑的面团。揉成面团即可,不要揉太久

  • 把面团放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片,并把边角切去,修整成长方形。用直径5CM的切模切出一个个的圆形面片

  • 把切出来的面片摆放在烤盘上(如果觉得面片不太好从案板上拿起来,可以用橡皮刮板铲起来),送入预热好190度的烤箱,烤15-20分钟,直到饼干表面呈微金黄色

  • 牛奶巧克力装入碗里,隔水加热并且不断搅拌,直到巧克力完全融化。图中为融化了的巧克力

  • 饼干烤好冷却以后,拿起一块饼干,在融化的巧克力里蘸一下

  • 转个方向,再蘸一下,如图所示

  • 这样,娃娃的头发就做好了。依次蘸好所有的饼干,并把蘸好的饼干放在冷却架/烤网上

  • 把剩下的巧克力装进裱花袋,在裱花袋的前端剪一个很小的开口,在饼干上画出娃娃的眼睛、鼻子、嘴巴。等到巧克力凝固,可爱的娃娃饼干就做好了

可爱娃娃饼干的小贴士

1、把面粉和黄油混合揉成面团的时候,不要揉太久,以免面粉起筋影响饼干的酥松性。
2、如果饼干面团揉好后比较粘手不好擀,可以在冰箱冷藏一会儿,使面团变得稍硬后再擀。
3、因为这款饼干面皮擀得较薄易切,如果没有切模,可以用大小合适的玻璃杯杯口来切饼干。但如果是切比较厚的东西,就不能如此代替了,比如制作抹茶蜜语的时候。
4、第一次切完饼干面片后剩下的边角面片,可以重新揉成面团,再次擀开、切出圆片。不过这一次做出来的饼干会没有第一次酥松了。

菜谱创建时间:2011-06-21 10:24:45
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