柠檬饼干的做法

柠檬饼干

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柠檬饼干

分量:20块
烘焙:烤箱中层,上下火180度,15分钟左右

作者: 君之
君之
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柠檬饼干的用料  

柠檬饼干的做法步骤

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  • 新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前,需要用小刀把内侧的白色部分刮掉,否则口感会苦涩

  • 黄油切成小块放在大碗里,黄油软化后,把糖粉、盐倒入碗里

  • 轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油

  • 把15ML的柠檬汁倒入黄油里

  • 继续轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发

  • 低筋面粉筛入搅拌好的黄油里

  • 再倒入一小勺柠檬皮屑

  • 用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团

  • 把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形

  • 把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬

  • 取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙

  • 度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存

柠檬饼干的小贴士

1、这款饼干不添加鸡蛋,有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。
2、第9步滚成圆柱形时,如果觉得面团太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一会儿,使面团稍微硬一点以后再操作,就会很好滚圆了。

菜谱创建时间:2011-06-19 15:27:15

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