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豆干茶笋肉丝面的做法
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豆干茶笋肉丝面

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作者: 飘的灶下书
飘的灶下书

豆干茶笋肉丝面的用料

豆干茶笋肉丝面的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茶笋泡软后撕开(这样做可以清洗充分,不会太咸)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部材料切细丝后切成寸段

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝用生粉,生抽,老抽,少许糖抓捏均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷油低温滑炒至肉丝变色盛出

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里再加少许油炒茶笋

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入豆腐干同炒

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为扁尖是咸的,根据情况,扁尖泡得很透去掉盐份也多的话只需添加两勺生抽即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

略微炒炒半分到一分钟加入辣椒丝,还有炒变色的肉丝

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

兜炒均匀,试试味道,根据各自口味添加少许老抽,盐,糖,这个是作为面浇头吃的话可以略微咸一点点

豆干茶笋肉丝面的小贴士

面浇头就炒好一大海碗了,很多徽州人家这个面浇头可能要炒很大一盆备用的。

菜谱创建时间:2012-01-27 00:32:10
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