不用泡打粉，超级松软酵母版司康

作者： Minnycui

不需要费力，也不用泡打粉，只需要等待45分钟的发酵，就能做出来的司康像小面包一样松软可口。

用料

• 牛奶 75克
• 酵母 3克
• 高筋面粉 150克
• 蛋液(全蛋) 20克
• 盐 1克
• 细砂糖 40克
• 黑芝麻 12克
• 无盐黄油 38克

不用泡打粉，超级松软酵母版司康的做法步骤

步骤 1

准备好材料，面粉，糖，盐混合在搅拌盆里，黑芝麻炒香，黄油软化，牛奶回温(不能用冰牛奶，40度以上也不行)混合3克酵母

步骤 2

芝麻放在油纸上，用擀面棍用力反复压几次就可以了。

步骤 3

在搅拌盆里的面粉，糖，盐，加入液态的黄油，全蛋液，牛奶酵母

步骤 4

搅拌均匀后直接上手揉

步骤 5

用力揉几分钟。这个面团不用出膜，充分揉透就可以了。

步骤 6

面团加入黑芝麻碎，然后继续揉1分钟左右，直到黑芝麻均匀揉入面团 中

步骤 7

这是揉好的面团。 (我一点都不累/╲/\( •̀ ω •́ )/\╱\)

步骤 8

发酵45分钟，说实在最近这么热，完全可以不放烤箱发酵

步骤 9

发酵好的面团拿出来，放在撒了干面粉的油纸上压扁

步骤 10

对切分成8份

步骤 11

切好的小面团放入烤盘里，静置15分钟(这个过程中可以预热烤箱) 烤箱温度：上下管200°，我家烤箱脾气大，我一般就185°，大家看着办

步骤 12

15分钟后，刷上蛋液，就可以入烤箱了 大概10分钟左右，司康鼓起，表面程金黄色就可以出炉了。大家要根据实际情况调整时间喔！

步骤 13

出炉啰，满屋子都是芝麻的香味。

步骤 14

看看里面的组织，比泡打粉版的传统司康更软，用来做早餐或者是下午茶，非常nice，过程比起面包来简单的多，大家赶快做起来吧！

不用泡打粉，超级松软酵母版司康的小贴士

1.一定要注意混合酵母的牛奶温度，我呢会把牛奶放微波炉里加热15秒，再用手背试温度，和手背没啥温差就可以了 2.不喜欢黑芝麻，也可以换成其他口味。材料中省略黑芝麻，换成15克切碎的蔓越莓干或者其他果干，也可以加入切碎的榛子，核桃等等

菜谱创建时间：2021-05-13 15:33:08