用APP打开
超浓郁巧克力曲奇的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

超浓郁巧克力曲奇

4.7万人浏览 7433人收藏 326人做过
APP中查看更多做法
作者: 君之
君之

超浓郁巧克力曲奇的用料

超浓郁巧克力曲奇的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黑巧克力分成两份。其中30克切成黄豆大小的巧克力碎备用。剩下的100克切成块,黄油切成块,一起放入大碗里。把大碗坐在热水里并不断搅拌,直到黄油和巧克力完全溶化

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把碗从热水里拿出来,在溶化的巧克力液里加入细砂糖,并搅拌均匀。然后把混合物冷却到与手心差不多的温度

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后,加入打散的鸡蛋液,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高筋面粉、可可粉、泡打粉混合均匀,筛入巧克力糊里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀拌成面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面糊里倒入切碎的大杏仁以及剩下的30克巧克力碎,继续用橡皮刮刀拌匀

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手直接抓起面糊,拍在烤盘上,并轻轻压扁,成为不规则的扁平状

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把烤盘放进预热好180度的烤箱,中层上下火,烤12分钟左右即可出炉。完全冷却后密封保存

超浓郁巧克力曲奇的小贴士

1、黄油与巧克力隔水加热的时候,水温不要太高,60度左右即可。 2、使用市售的普通黑巧克力就可以做这款饼干。或者烘焙专用的黑巧克力也可。 3、鸡蛋如果冷藏,最好恢复到室温再使用。天冷的时候,可以把鸡蛋放在温水里温一会儿。 4、拌成面糊并拍到烤盘上的时候,根据气温的状况,面糊的浓稠度会有较大差别。如果温度比较低,面糊很容易变硬,这种情况下可以把面糊连碗一起放到温水里暖和一会儿,就会重新变软。如果温度较高,面糊非常稀软,无法用手捏的话,可以用汤勺直接盛起面糊,倒在烤盘上。 5、因为是黑色的饼干,烤的时候颜色不会有太多的变化,必须十分留心是否烤过头了。一般饼干表面变得十分干爽,边缘按上去稍发硬,或者饼干上的杏仁开始变色的时候,就表示烤好了。如果烤过头,会极大的影响口感哦。 6、这个配方的面粉含量很少,所以,没有像其他的饼干一样使用低筋面粉,反而使用了高筋面粉,使饼干能拥有更好的外形以及适当的膨松。

菜谱创建时间:2011-06-09 16:01:03
换个做法

超浓郁巧克力曲奇的其他做法


布朗尼脆曲奇
布朗尼脆曲奇
评分 7.7 1867 人做过
APP查看详细教程
巧克力奇普饼干
巧克力奇普饼干
评分 8.2 1639 人做过
APP查看详细教程
巧克力夹心饼干
巧克力夹心饼干
评分 7.3 1249 人做过
APP查看详细教程

巧克力裂纹曲奇
巧克力裂纹曲奇
评分 7.3 2521 人做过
APP查看详细教程
双色小棋格饼干
双色小棋格饼干
评分 7.7 2258 人做过
APP查看详细教程
摩卡双色饼干
摩卡双色饼干
评分 7.4 1763 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


花生酱曲奇
花生酱曲奇
评分 7.6 1278 人做过
APP查看详细教程
切达奶酪饼干
切达奶酪饼干
评分 8.1 2337 人做过
APP查看详细教程
大理石曲奇
大理石曲奇
评分 7.8 10358 人做过
APP查看详细教程

被大家加入到以下菜单


多种口味曲奇(香草、巧克力、抹茶)
多种口味曲奇(香草、巧克力、抹茶)
评分 7.3 5743 人做过
APP查看详细教程
花生奶油饼干
花生奶油饼干
评分 7.9 2227 人做过
APP查看详细教程
蛋白薄脆饼
蛋白薄脆饼
评分 7.1 3004 人做过
APP查看详细教程
可可曲奇
可可曲奇
评分 7.5 1410 人做过
APP查看详细教程
杏仁瓦片酥
杏仁瓦片酥
评分 7.4 2115 人做过
APP查看详细教程
蜂蜜燕麦饼干
蜂蜜燕麦饼干
评分 6.4 1628 人做过
APP查看详细教程
还有262种做法,这就去看 >>