大蒜炖鱼

作者： 小牛

浓浓的香味充斥着整个厨房，特别是软糯的大蒜，拌着白米饭吃，一家大小都很是喜欢。

用料

• 青花鱼
• 大蒜
• 甜椒
• 蒜苗
• 姜片
• 蚝油
• 糖
• 老抽
• 生抽
• 陈醋

大蒜炖鱼的做法步骤

步骤 1

青花鱼洗尽切块拔除鱼刺，用厨房纸巾抹干水份，大蒜剥皮和其他材料处理好备用

步骤 2

锅里热油，先放入鱼块、姜片煎黄一面后翻面,另一面快煎好时放入大蒜粒同煎

步骤 3

适量老抽、生抽、糖、蚝油、少许陈醋+水调和成一碗料汁

步骤 4

将料汁倒入锅里，大火煮开

步骤 5

边煮边收汁，最后加入甜椒，撒蒜苗即可起锅

大蒜炖鱼的小贴士

1、如果是老人和孩子，尽量选择无刺或者刺少的鱼，因为整个烹饪时间短，最好选本身有些咸味，比较容易入味的鱼； 2、大蒜不要放的太早，大蒜易熟最后也不要煮的太久，不然最后大蒜都煮化了就不好吃了； 3、大蒜虽然生吃最有营养，但是炖鱼的时候多放一些，炖好的大蒜非常好吃； 4、最后的汁要收的比较干，让整个鱼身都裹上浓浓的酱汁。

菜谱创建时间：2012-01-17 10:30:39