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焦糖腰果酥的做法
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焦糖腰果酥

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作者: 君之
君之

焦糖腰果酥的用料

焦糖腰果酥的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油软化后,加入细砂糖,用打蛋器打发至蓬松状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入打散的鸡蛋

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅打均匀,成为如图所示的黄油糊

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低筋面粉通过筛网筛入黄油里

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用橡皮刮刀翻拌均匀,拌到面粉全部湿润,与黄油糊充分混合,成为面糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊铺在烤盘里,用手整形成厚约1CM的长方形的形状。将烤盘放入预热好170度的烤箱,烤20分钟左右,直到表面微黄色

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腰果事先用烤箱烤熟,煮好焦糖酱,把焦糖酱倒入烤好的腰果里,拌匀,让每一颗腰果都裹上焦糖酱

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱里的饼干底烤好后,取出来,在上面均匀铺上裹上焦糖酱的腰果,重新放入烤箱,180度,烤10分钟左右,直到表面金黄色出炉。冷却后切成长方形小块即可

焦糖腰果酥的小贴士

1、这款点心里用到的焦糖酱,用普通焦糖酱即可(用奶油焦糖酱当然也可以),但需要注意,制作普通焦糖酱的时候,配方里的开水要减少到60克(奶油焦糖酱的话淡奶油减少至100克),使焦糖酱更加浓稠,烤出来效果才好。 2、腰果最好选择没有添加调味料的生腰果,以保证味道的纯粹。生腰果在使用前要先烤熟,用170度烤8-10分钟,烤到腰果表面发黄,有香味飘出就可以了。 3、腰果也可以用其他形状相近的坚果(如花生)代替。

菜谱创建时间:2011-06-09 09:23:50
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