香肠卷边PIZZA

作者： 喊我天天

用料

• 高粉 150克
• 糖 7.5克
• 盐 2.5克
• 酵母 1.5克
• 水 90克
• 橄榄油 4.5克
• 马苏里拉芝士碎 150克
• 黑椒脆皮香肠 5根
• 马苏里拉芝士片 3片
• 青椒红椒 适量
• 番茄酱 适量
• 黑水橄榄 4颗
• 培根 3片
• 火腿 3片

香肠卷边PIZZA的做法步骤

步骤 1

将PIZZA饼皮的所有原料混合，揉匀。面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处（温度为28度的环境）进行基础发酵（约1小时）

步骤 2

面团发酵至2-2.5倍。用手指沾一点面粉，插入面团中，形成的小孔不回缩就说明面团发酵好了

步骤 3

将面团中的空气排出，揉成圆团后松弛15分钟

步骤 4

准备PIZZA的其他配料食材。卷边的香肠我用的是黑椒脆皮肠，味道很巴适哈

步骤 5

将培根和火腿放锅中，稍稍煎一下

步骤 6

将青椒、红椒和黑水橄榄切好，备用

步骤 7

将松弛好的面团擀成圆形，放入PIZZA盘中

步骤 8

将脆皮肠放在面皮边，并用面皮包裹起来

步骤 9

用刀将香肠卷边切口

步骤 10

将香肠从切口处翻出来，并用小叉子在饼皮中间插一些小孔，避免烘焙过程中，饼皮膨胀

步骤 11

在饼皮中央均匀涂抹上番茄酱或者PIZZA酱

步骤 12

在饼皮中央均匀铺上一层马苏里拉芝士片

步骤 13

在披萨上均匀的铺上煎过的培根和火腿片

步骤 14

撒上青椒、红椒圈和黑水橄榄

步骤 15

在披萨上撒一层厚厚的马苏里拉芝士碎。在卷边上刷一层橄榄油

步骤 16

将做好的披萨放入预热210度的烤箱中层，烤15分钟即可

香肠卷边PIZZA的小贴士

1、PIZZA盘事先需要做防粘处理，在盘面刷一层橄榄油就可以了哈！ 2、在PIZZA卷边上刷油是为了更好的上色，所以这一步一定不要省略哦！ 3、PIZZA饼皮的要求和做面包的面团要求不一样，不用揉至扩展，只要表面光滑、不粘手就算揉好了。

菜谱创建时间：2012-01-14 00:36:28