枇杷骨汤

作者： 臻味食旅

枇杷秋日养蕾，冬季开花，春来结子，夏初成熟，承四时之雨露，为“果中独备四时之气者”；其果肉柔软多汁，酸甜适度，味道鲜美，被誉为“果中之皇”。中医认为，枇杷味甘、酸，性平，有润肺止咳、利尿清热等功效。枇杷果含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。当中胡萝卜素含量在各水果中为第三位。胡萝卜素对考生有护眼功效。 枇杷果中所含的有机酸，能刺激考生消化腺分泌，可增进考生食欲、帮助消化吸收、在炎热的夏季有止渴解暑作用；枇杷果有抑制流感病毒作用，常吃可以预防四时感冒。用枇杷果做汤清淡又开胃，汤中有肉鲜又有果酸果肉香喝完止渴和胃。极力推荐给考生。

用料

• 腔骨
• 枇杷果
• 盐
• 香菜
• 水

枇杷骨汤的做法步骤

步骤 1

枇杷果洗净后用水果刀对半切开

步骤 2

用刀尖挑出枇杷核

步骤 3

刮去枇杷果肉里的白色内衣，去涩味

步骤 4

用刀柄在枇杷果上轻轻刮，然后撕去外皮

步骤 5

去核去皮的枇杷果浸泡在盐水里待用

步骤 6

腔骨加水后在高压锅里炖30分钟左右

步骤 7

将处理过的枇杷果放入骨汤中，煮至开锅后即可熄火，进入少量盐调味

枇杷骨汤的小贴士

枇杷果富含维生素长时间煮会破坏营养，宜开锅既熄火。枇杷果维C含量高，处理过的果肉放入盐水中浸泡防止氧化发黑。 选枇杷果窍门：个子匀称，外皮金黄色的口感甜润，长椭圆型的果实核少。

菜谱创建时间：2012-01-13 21:09:21