手工脆皮蛋卷

作者： 秀逗

最开始用的一个鸡蛋来试验，虽然刚开始不得要领，老是卷不起来，不过多卷几个，就掌握了，而且做的时间又短，不到十分钟，就弄好了，刚卷出来放凉的时候是最脆的，但是放一个晚上后就潮了，所以现做现吃最好。 2个鸡蛋的量，份量全减半。

用料

• 鸡蛋 4个
• 黄油 100g
• 面粉 110g
• 白糖 90g

手工脆皮蛋卷的做法步骤

步骤 1

蛋加糖搅匀

步骤 2

再加油搅匀

步骤 3

再加面粉和黑芝麻搅匀

步骤 4

这样稠稠的面糊，切忌别加水

步骤 5

一小勺舀到铁饼上，一点点就可以了

步骤 6

盖起来，然后双面加热一会，会听到有“卟－卟－卟”的声音，声音没有了的时候，就说明好了，这是我总结出来的

步骤 7

然后迅速用棍子卷起来，慢一点都不行。马上就硬了，冬天手脚冰凉的，一点都不觉得烫

菜谱创建时间：2012-01-13 10:41:49