橙香炸虾排

作者： 舞之灵

用料

• 海虾 400克（8只）
• 橙 一粒
• 面包糠 （我用自己做的南瓜面包倒腾的）
• 生粉 适量
• 鸡蛋 一粒
• 盐 少许

橙香炸虾排的做法步骤

步骤 1

大虾除尾部壳外，其他位置壳都去除，从背部划开，取肠线，然后用刀背轻轻敲打然虾再次展开成大虾片

步骤 2

用厨房纸巾拭干，抹少许盐腌制5分钟，然后浸入榨好的橙汁中5分钟

步骤 3

取出，沾一层鸡蛋液

步骤 4

然后沾层生粉

步骤 5

接着再沾一层鸡蛋液

步骤 6

最后裹上面包糠中（要稍微压实些）

步骤 7

热锅，热油放入虾排，转中小火炸熟后再转大火稍微炸下（这样虾排会更酥脆些）

步骤 8

吃的时候搭配些水果沙拉，调些适合自己口味的蘸酱即可

橙香炸虾排的小贴士

1、虾比较大，所以为了让其展开成虾片，用刀背轻轻敲打下会好些 2、一定要热锅热油，这样能很快定型，不容易炸糊，炸熟后再次转大火稍微炸下，是让虾排口感更酥脆些 3、用橙汁一则去腥，二则口味会更丰富些 4、油炸的食物吃的时候多配些水果蔬菜类，营养会更均衡些

菜谱创建时间：2012-01-11 11:32:16