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巧克力蛋糕卷的做法
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巧克力蛋糕卷

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巧克力蛋糕卷的用料

巧克力蛋糕卷的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘上铺上油纸

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白蛋黄分离分别用放入2个容器内

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄、朗姆酒、色拉油、牛奶以及70克白糖放在一起搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉、可可粉过筛加入搅拌均匀的做法3中

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手动打蛋器呈画十字的方法搅拌均匀成为巧克力蛋黄糊

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白打成醋泡、加入剩余的30克白糖和少许塔塔粉(可放可不放)打至干性发泡(这个方子水分较多,所以蛋白要打成干性发泡)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中用搅拌均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做法7再倒入剩余的蛋白中搅拌均匀后倒入烤盘中

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

°中层12分钟(我用的是祈合828的烤箱)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取适量黄油加少许蜂蜜打发

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

至黄油成乳白色放旁边备用

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透的蛋糕上抹奶油在其中一端用刀划几道用擀面杖卷起即可

菜谱创建时间:2012-01-07 12:28:08
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