稻草肉

作者： 居然

“稻草肉” 肉里夹着浓浓的卤酱香 又透着淡淡的草叶的清香 肉皮超级弹牙 肉质肥而不腻！ 嗜肉族通通看过来啦！

用料

• 小冰糖 8粒
• 五花肉 一斤
• 八角 一个
• 桂皮 一小片
• 香叶 三片
• 小茴香 十五粒左右
• 陈皮 一片
• 小辣椒干 三个
• 花椒 一小撮
• 生抽 五勺
• 老抽 三勺（可以按自己喜欢的颜色深度加减）
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 玉米外衣 几张（可用粽子叶或真正的稻草秆或水草代替）

稻草肉的做法步骤

步骤 1

玉米衣挑靠里面点那些嫩的剥下洗干净，然后用水煮开至软，刷刷表面无杂质便可

步骤 2

撕出一小片，在头部打个结

步骤 3

然后在从中间扳开，这样就够长了，不够长的同样方式再加长

步骤 4

肉洗干净，切成长宽高大约等于5－6厘米的块块，其实大家可以切小点，3－4厘米就好，我的大了点

步骤 5

用玉米衣把肉绑好，打死结

步骤 6

把绑好的肉放锅里焯水，再洗一次

步骤 7

准备好所有材料，倒入锅中，水到肉面为止

步骤 8

放入花椒，冰糖，倒入生抽，老抽，一点儿料酒，一点儿盐，不用合味，因为后面要收汁

步骤 9

放入超过水的肉

步骤 10

大火烧开，然后转中小火慢炖大约45分钟左右

步骤 11

差不多好的时候大火收汁，知道汁只剩一点而浓稠状即可，装盘再淋上一点点汁便可上桌

菜谱创建时间：2012-01-07 12:04:39