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全麦胡萝卜蔓越莓土司的做法
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全麦胡萝卜蔓越莓土司

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作者: 八卦兔JadeCw
八卦兔JadeCw

用料

全麦胡萝卜蔓越莓土司的做法步骤

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步骤 1

准备,蔓越莓干先剪小片,用朗姆酒泡软,用厨房纸拭去水分

步骤 2

泡面法》先将粉类和液体(不放酵母 糖 盐)混合至无干粉。盖保鲜膜静置半小时以上,让全麦粉充分吸水,搅拌时也更容易出筋。我把胡萝卜果粒放一边,也没搅拌进去

步骤 3

之后加入酵母搅拌至看不见,再加入糖,盐,蜂蜜。继续搅拌至面筋扩展

步骤 4

再加入软化的黄油。慢慢搅拌至完全阶段。(能拉出大片薄膜,破洞呈圆形)

步骤 5

最后揉入蔓越莓干

步骤 6

放在温暖湿润处,发酵约1小时。手按不会弹。面团较大,我为了发酵均匀,分开2份发酵。这样中间也不用翻面了,最后分割也省一刀

步骤 7

发酵完成后分割约95g每个,滚圆,放温暖湿润处松弛约18分钟

步骤 8

最后做土司擀卷整形。没个土司盒放入3个卷。最后发酵约1小时。9分满

步骤 9

度,放中下层,约35分钟。出炉立刻脱模冷却

菜谱创建时间:2012-01-07 11:46:23
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