鸡米花的做法

鸡米花

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腌制鸡肉的程序很简单,就按照平常的方法,将是这鸡米花的外表,好像不是直接挂面粉糊,上次吃还仔细看了一下,之所以加“鸡米花”,这鸡肉的外表凸凹不平,才能裹住鸡肉炸出有花朵般的效果,于是尝试了将面粉和成絮状,经过鸡蛋腌过的鸡肉含有水分,这样能粘住面粉。
还有一点更大家分享是,
想要吃到不同的口味,可以提前准备些花椒粉,辣椒粉,番茄酱,这样就能满足不同人的口味,不错吧。更何况,自己在家做还非常省钱,这么大一盘鸡米花,才用一个鸡腿,是不是够很多人吃呢?

作者: 斯佳丽
斯佳丽
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鸡米花的用料  

鸡米花的做法步骤

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  • 先沿着骨头将鸡腿切开

  • 再左手拧着大骨头,右手拿刀沿着骨头将肉剔下来

  • 这样鸡骨头就很容易的剔下来

  • 将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块

  • 加入盐,胡椒,胡椒,生抽等调料,再加入一个鸡蛋

  • 放入其中搅拌均匀后腌制十分钟

  • 将面粉和淀粉按3:2的比例混合

  • 加入适量水,使得面粉成絮状

  • 将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉

  • 在锅中将油烧至五,六成热,一块一块的下入

  • 放入油锅中炸至金黄色捞出

  • 放在厨房纸巾上吸下油

  • 吃的时候按各人口味,撒上辣椒粉或花椒粉,也可以蘸上番茄酱吃

鸡米花的小贴士

1.鸡腿肉要提前腌制入味,加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑;
2.裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2,这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴;
3.不要把太多水,要将面粉调制成小颗粒,这样才表面粗糙,炸出米花的效果;
4.下油锅炸时要一块一块放入,免得粘连在一块;
5.炸至金黄色捞出后,控下油,这样更健康;
6.可以依据各人口味,撒上辣椒粉或花椒粉,也可以蘸上番茄酱吃。

菜谱创建时间:2012-01-07 11:41:51

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