碧水虾滑的做法

碧水虾滑

4.0万人浏览 2296人收藏 98人做过
向菜谱作者提问
作者: 林冰儿
林冰儿

碧水虾滑的用料  

碧水虾滑的做法步骤

将做法保存到手机
  • 取净虾肉,加两瓣蒜和一小块儿姜,加入半杯清水,一块儿放入搅拌机中打成泥

  • 虾泥中分别加入少许淀粉、一个鸡蛋、盐、料酒和香油、搅拌均匀

  • 将虾泥搅拌上劲备用

  • 锅中放入清水,开火,用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中

  • 继续用大火煮至虾滑全漂在水面上

  • 放入切好的青菜

  • 同时取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花

  • 将煮好的虾滑倒入碗中即可

碧水虾滑的小贴士

1、搅打虾泥时,水可以不放,我在家做的时候觉得虾泥特别有粘劲儿,搅拌机有点儿打不动,所以加了点儿水
2、锅中的水还是凉的时候就可以开始放虾滑,这样不会影响虾滑的口感,这样做是为了让虾滑更容易成形口
3、如果口味重,可以将虾滑煮熟,再加上调料炒制,我第二天炒了几个,也很畅消哈

菜谱创建时间:2012-01-06 11:47:21
App 内打开

碧水虾滑的其他做法

作者的其他菜谱

被大家加入到以下菜单