红枣银耳汤

作者： 潇潇

过年要喝红枣银耳汤这个习俗是怎么来的，我也说不清楚，只记得有记忆的时候，就看过外婆和妈妈每年过年之前都要十分郑重的采买新年要用的银耳和红枣

用料

• 银耳 两大朵
• 红枣 12-16颗
• 冰糖 适量

红枣银耳汤的做法步骤

步骤 1

银耳用冷水浸泡到充分涨发，用厨房剪刀剪去蒂部，用手将银耳撕成小块，反复淘洗后沥干备用

步骤 2

红枣用水清洗后备用

步骤 3

紫砂锅添足水，将银耳、红枣放入，大火烧开后，转小火慢熬2-3小时，看银耳熬到全部融化成胶状

步骤 4

按自己口味放入冰糖，搅拌到溶化即可关火食用

红枣银耳汤的小贴士

1、银耳一定要充分熬化，时间够长，汤才会粘稠好喝，也可以用电砂锅慢火长时间熬煮，绝对能做出超级浓稠的银耳汤。 2、可以加入木瓜、百合等不同材料，增加银耳汤的口感和营养

菜谱创建时间：2011-03-22 16:56:04