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酱黄瓜的做法
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酱黄瓜

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作者: 洋柑橘
洋柑橘

酱黄瓜的用料

酱黄瓜的做法步骤

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步骤 1

洗净黄瓜,胡萝卜,大蒜和生姜,用厨房纸擦干水分,放到干净盆子里。(建议用盐水浸泡一下除去农药)

步骤 2

黄瓜和胡萝卜切成条状,生姜和大蒜切片,拌入材料里的盐,用干净筷子拌匀腌制2小时

步骤 3

腌制过的蔬菜会渗出好多水分,把水小心倒出,用筷子辅助一下~

步骤 4

找个小锅子烧热倒入食用油,放入花椒榨一下。关火晾凉备用

步骤 5

向腌制蔬菜的盆子里倒入酱油,白酒,糖,鸡精。倒入晾凉的花椒食用油。充分拌匀~

步骤 6

取无油无水干净密封的玻璃罐子,小心倒入腌制好的酱菜,密封起来,来回晃一下,放入冰箱腌制12小时就可以吃啦~

酱黄瓜的小贴士

1.腌制过程中不要混入生水,所用物品要求干净干燥 2.至少要腌制12小时才会入味好吃,要不然酒精味很浓的~ 3.吃的时候觉得咸了,可以用干净筷子先把酱菜捞出来放其他干净密封容器里,剩下的酱汁可以继续用,但二次腌制,蔬菜也是要求用盐腌过才可以放进去,要不然会渗水,口感不好~

菜谱创建时间:2012-01-04 10:38:44
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