三文鱼炖豆腐

作者： 小牛

用料

• 三文鱼
• 老豆腐
• 面粉
• 黑胡椒粒
• 甜椒
• 葱
• 大蒜
• 姜
• 松子
• 香菜
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 糖

三文鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

三文鱼去掉鱼骨，拔出鱼刺，和豆腐切成大小相仿的小块，并用厨房纸巾稍稍擦干水份，三文鱼块里撒入适量的黑胡椒粒

步骤 2

放入2勺面粉稍微裹以下

步骤 3

其他材料备好

步骤 4

锅底用姜片擦一遍，放入姜片、三文鱼2面煎黄取出，再放入豆腐块煎黄

步骤 5

倒入适量老抽上色，生抽、盐、糖、大蒜调味，一次性倒入足量的开水，大火煮开，中火炖至快干

步骤 6

放入甜椒块翻炒一下，撒入松子、香菜段即可起锅

三文鱼炖豆腐的小贴士

1.炖豆腐和鱼，想要好吃，关键要时间，即是老话所说“千滚的豆腐万滚的鱼”； 2.鱼块裹面粉、生姜擦锅都能防止鱼不沾锅； 3.一次性加入足量的开水，中途不要频繁加水。

菜谱创建时间：2012-01-02 10:32:49