浓香腐竹炖牛腩

作者： 熊熊的宝

宴请宾客少不了大菜！！俺们东北银叫--“硬菜”，哈哈，霸气吧！！！ 硬菜就一定是荤菜，鸡鸭鱼肉那是必须滴！ 今儿个，我给各位客官奉上一道小火慢炖出的营养大餐：浓香腐竹炖牛腩 小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白，特别适合女士美容养颜。 香辣的口味，浓浓的汤汁，觥筹交错间怎么少得了这么一道美味！！！ 吃大餐的同时，不要忘记养生，少油才是硬道理！ 健健康康吃大餐，舒舒服服当美女吧！ 准备时间10-20分钟 制作时间半小时-1小时

用料

• 牛肉粉 5g
• 牛腩 500g
• 腐竹 250g
• 黑木耳 100g
• 葱 25g
• 姜 20g
• 香菜 15g
• 料酒 30ml
• 海鲜酱油 20ml
• 八角 5g
• 黑胡椒粉 3g
• 淀粉 10g
• 蚝油 15ml
• 干红辣椒 8个
• 糖 5g
• 豆油 50ml

浓香腐竹炖牛腩的做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩切成小块

步骤 2

将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中

步骤 3

牛腩中加入切好的生姜片，腌制10分钟

步骤 4

黑木耳泡发

步骤 5

将泡发好的黑木耳切成小朵

步骤 6

将腐竹泡发

步骤 7

将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段

步骤 8

切葱花

步骤 9

姜切末

步骤 10

锅里热油

步骤 11

油热后，将腌制好的牛腩下锅大火翻炒

步骤 12

待牛腩7成熟之后，将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒

步骤 13

加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味

步骤 14

加清水没过牛腩，小火炖煮20分钟

步骤 15

待汤汁收好后，加入牛肉粉，撒上香菜末和葱末出锅

浓香腐竹炖牛腩的小贴士

1.牛腩一定要提前腌制，才入味 2.腌料中淀粉可以帮助牛腩软烂鲜嫩 3.喜欢酒香味的可以多放些料酒，去腥解腻 4.黑木耳东北产滴自然是最好滴拉 5.腐竹和黑木耳泡发20分钟即可，事先泡发太软烂会在后期小火慢炖过程中变的熟烂，影响口感 6.大家注意，因为牛腩腌制时还有慢炖过程中我们已经加入了很多调味品，所以整个菜我没有放食盐和味精 6.出锅前撒上香菜和葱末，老提味了，哇哈哈

菜谱创建时间：2011-12-29 21:16:42