浓香腐竹炖牛腩的做法

浓香腐竹炖牛腩

7 人做过

宴请宾客少不了大菜!!俺们东北银叫--“硬菜”,哈哈,霸气吧!!!
硬菜就一定是荤菜,鸡鸭鱼肉那是必须滴!
今儿个,我给各位客官奉上一道小火慢炖出的营养大餐:浓香腐竹炖牛腩
小火慢慢熬出腐竹和牛腩中的胶原蛋白,特别适合女士美容养颜。
香辣的口味,浓浓的汤汁,觥筹交错间怎么少得了这么一道美味!!!
吃大餐的同时,不要忘记养生,少油才是硬道理!
健健康康吃大餐,舒舒服服当美女吧!

准备时间10-20分钟
制作时间半小时-1小时

作者: 熊熊的宝
熊熊的宝
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用料  

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  • 新鲜牛腩切成小块

  • 将料酒、海鲜酱油、黑胡椒粉、八角以及淀粉拌入牛腩中

  • 牛腩中加入切好的生姜片,腌制10分钟

  • 黑木耳泡发

  • 将泡发好的黑木耳切成小朵

  • 将腐竹泡发

  • 将泡发好的腐竹前程5厘米左右的小段

  • 切葱花

  • 姜切末

  • 锅里热油

  • 油热后,将腌制好的牛腩下锅大火翻炒

  • 待牛腩7成熟之后,将腐竹和黑木耳倒入锅中拌炒

  • 加入白糖、海鲜酱油、蚝油和干红辣椒调味

  • 加清水没过牛腩,小火炖煮20分钟

  • 待汤汁收好后,加入牛肉粉,撒上香菜末和葱末出锅

小贴士

1.牛腩一定要提前腌制,才入味
2.腌料中淀粉可以帮助牛腩软烂鲜嫩
3.喜欢酒香味的可以多放些料酒,去腥解腻
4.黑木耳东北产滴自然是最好滴拉
5.腐竹和黑木耳泡发20分钟即可,事先泡发太软烂会在后期小火慢炖过程中变的熟烂,影响口感
6.大家注意,因为牛腩腌制时还有慢炖过程中我们已经加入了很多调味品,所以整个菜我没有放食盐和味精
6.出锅前撒上香菜和葱末,老提味了,哇哈哈

菜谱创建时间:2011-12-29 21:16:42
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