火焙鱼的做法

火焙鱼

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作者: 83小钟
83小钟

火焙鱼的用料  

火焙鱼的做法步骤

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  • 小鱼去鳞挤去内脏,清洗干净沥干水分。加盐,料酒腌半小时左右

  • 锅中放少许底油,放入腌好的小鱼,小火慢慢煎到两面金黄后起锅备用

  • 余油放入葱姜丝煸香,倒入煎好的小鱼

  • 调入酱油,撒上辣椒粉炒匀,加少许胡椒粉提味,撒上葱绿翻匀后起锅即可

火焙鱼的小贴士

放油的时候只需要一点点,润润锅,让鱼不粘锅就行。
另外,煎鱼的时候一定要有耐心,用小火,慢火慢焙,做好的鱼才会香。
煎的时候,尽量不要动鱼,必要的时候转转锅,等一面完全煎好后再翻到另外一面继续煎至表面金黄。

菜谱创建时间:2011-12-29 13:27:51
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