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茶香鸡的做法
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茶香鸡

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大花花西瓜瓜
又到年底,一个接一个的假日,大鱼大肉必然少不了。有肉有油,难免会油腻些。但是这样的假日,这样的团聚,哪能少得了大肉大荤喃? 如果是带有茶香的荤菜,那倒是可以让假日没那么油腻,让肉菜更有特别的风味。 试试这道“茶香鸡”。

用料

茶香鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡切小块,加入老姜片,老抽、胡椒末、淀粉少许,抓均匀,腌20分钟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小锅中加入一碗半的水(普通饭碗),煮沸后,加入铁观音,小火煮7、8分钟,捞起茶叶,茶水待用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒斜刀切成筒状,红椒切小块状

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,加入八角、三奈、花椒1小把,炒香,再下糖,化开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将腌好的鸡块下锅,炒变色后,加入豆瓣酱炒均匀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入捞出的茶叶

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至鸡块出油

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入第2步煮好的茶水,小火煮10分钟,大火收干汤汁

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入切好的辣椒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻炒,炒至鸡肉较干,辣椒炒熟,根据味道撒上适量的盐即可起锅

茶香鸡的小贴士

茶叶可根据个人喜好选择。我觉得铁观间香味比较好,而且叶片较大。 铁观音香高味醇,叶厚肉多。这道菜也正是用了铁观音的香和叶厚,让茶香从鸡肉中隐隐飘散出来。

菜谱创建时间:2011-12-26 18:04:48
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