怪味花生饼干

作者： 梓晴

用料

• 低筋面粉 150克
• 黄油 100克
• 花生酱 50克
• 鸡蛋 20克
• 糖粉 75克
• 麻辣花生碎 20克（如果喜欢传统味道只要将花生碎换成原味的即可）

怪味花生饼干的做法步骤

步骤 1

将软化的黄油和糖粉混合（最好不要开动打蛋器，手动将黄油和糖分混合后再打发，否则糖分很容易飞的到处都是，呵呵），用打蛋器打发，直到颜色稍变浅，体积膨松

步骤 2

分次加入蛋液，每次加入后搅拌均匀再加入下一次（特别鸡蛋量多的配方更要分次加入，否则容易造成油水分离）

步骤 3

蛋液全部加入后，继续用打蛋器搅打，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现膨松轻盈的状态，再加入花生酱

步骤 4

用打蛋器搅打，使花生酱和黄油彻底混合均匀

步骤 5

将面粉过筛加入混合好的花生黄油里（这一步不可偷懒省略哦，过筛后的面粉细腻蓬松，做出的饼干口感更好）

步骤 6

用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，千万不要画圈（画圈会导致面粉起筋，影响饼干的酥脆度）

步骤 7

最后加入花生碎

步骤 8

拌成饼干面糊备用

步骤 9

把混合好的饼干面糊倒在案板上，用手搓成直径约2.5CM的长条

步骤 10

把搓好的长条放入冰箱冷冻，略微冻住的时候可以取出再次搓圆整形

步骤 11

冷冻大概一个半小时的状态，期间拿出来整形两次，呵呵

步骤 12

把冻硬的长条用刀切成厚度约0.8CM的小圆片

步骤 13

把小圆片排在烤盘上，每个小圆片之间留出适当空隙，然后将烤盘放入预热好180度的烤箱中，烤箱中层，上下火180度，约15分钟（温度与时间仅供参考，请根据自家烤箱实际情况调整）

菜谱创建时间：2012-02-13 16:27:28