黄金麻团

作者： 梓晴

黄金麻团——国宴上招待英国女王的小甜点

用料

• 糯米粉 120克
• 红豆馅 200克
• 澄粉 50克
• 白砂糖 50克
• 猪油 15克
• 热水 50克
• 冷水约 80克

黄金麻团的做法步骤

步骤 1

将澄粉放入搅拌盆中，将热水倒入，用筷子搅拌混合成团（如果热水的温度太低，面糊就会变得水水的）

步骤 2

加入白砂糖，用手抓东西般地混合，揉合

步骤 3

再加入猪油继续混合均匀

步骤 4

再依次加入糯米粉和100克水，混合成团，盖上湿布，静置30分钟

步骤 5

将面团和豆沙馅分别分成20等份，并揉搓成圆团

步骤 6

将搓圆的小圆团拿在手上，先拉展成3mm厚度的面皮，在将内馅摆上去，用面皮从内馅的下面包起来，再整理好形状。用喷雾器将芝麻球的表面喷湿，让芝麻球在白芝麻上面滚，表面沾满芝麻

步骤 7

用160度到170度的低温慢慢滴油炸5到6分钟，再把油沥干（温度太高的话芝麻就会烧焦）

黄金麻团的小贴士

炸好的芝麻球，热着吃和放凉后口感都不错哦

菜谱创建时间：2011-03-14 15:38:38