蜜豆手工汤圆的做法

蜜豆手工汤圆

3 人做过

我还是喜欢吃这样自己磨的糯米粉做的汤圆
口感比一般水磨粉要粗些
特别Q~~~~
一口下去
糯米香很浓很浓
我还真不是很爱那种细腻口感
人各有志
又煮了红豆
一部分取出做蜜豆
剩下的加水继续煮了成红豆汤
懒的做豆沙馅儿袅
直接做了一次蜜豆汤圆
其实我更想吃荠菜猪肉馅儿的团子
找时间。。。找时间。。做。。。。
一个人在厨房
一步步的慢慢的
很好玩儿
虽然很累
哈哈
配煮汤圆的汤
原汤化原食
小时候老爸说这样吃
汤圆容易消化
我实在拍不动了。。。就随便看看吧。。
一个人玩面团。。。又要又要。。。实在。。。

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用料  

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  • 糯米洗净

  • 泡30分钟到一个小时,这个自己决定

  • 取出沥水

  • 继续摊开晾干

  • 放料理机磨粉,我就过了一遍,想细腻点的多一遍就好

  • 磨好的粉,取出,摊到布上晾,时间自己看着办,我就凉了半天这次,等不及想吃汤团了,哈哈

  • 红豆洗净入高压锅

  • 加适量清水

  • 盖上盖子,大火煮到高压锅上汽,继续3-5分钟,转小火焖15分钟,关火,继续焖20分钟

  • 煮好的红豆,做蜜豆这个有点煮过了,但是做馅儿刚刚好哈~

  • 取出部分,趁热加上白糖,拌匀,入冰箱稍稍冷藏下,为了包的时候没有汤汁哈

  • 取适量糯米粉

  • 剩下的放到密封盒里放好

  • 开水(注意一定要开水!!)

  • 开水慢慢加到粉里

  • 边加边搅拌,控制好水量

  • 下手将糯米粉揉成团

  • 三光

  • 还没好哈,面团需要继续揉啊揉,揉到糯米粉团开始粘才行,反正就是揉啊揉就是了

  • 揉好的面团搓成长条待用

  • 揪一块面团,做成图中形状

  • 注意,这个图里的还不是很好,不要开口那么大,深点开口小点,这样好包馅儿

  • 包馅儿

  • 收口,整形

  • 一个做好啦

  • 继续

  • 煮一锅子开水,水多点哈,一定够浸没汤团,水开了,下汤团

  • 盖上锅盖煮

  • 汤团浮起即可,捞出啃吧

小贴士

1、做法其实很简单,你可以一次多做点糯米粉,米一定要先泡过晾干再磨,生米直接磨很粗,没法子弄哈
2、关键一点是这种自己磨的糯米粉,和粉的时候要用开水!!
3、糯米团多揉揉,这样做出来的汤团才Q~~嘿嘿

菜谱创建时间:2011-12-22 12:50:45
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