秘制煎烧五花肉

作者： 月亮晶晶

修整了一周，我回来更新啦，让各位久等，不好意思哦。。。 这个做法是我家小哲最近非常钟爱的， 连着做了几次，每次都是吃了还要讨添头。 做法是我自己研究出来的， 因为比较喜欢韩餐里的烤五花肉， 想在家里也试着能用最简单的方法， 做成最适合我家口味的五花肉。 用了我喜欢的蚝油和海鲜酱来腌制切的薄薄的五花肉片， 入味后的肉片再到平底锅里两面稍稍煎一下， 卷在新鲜的生菜叶中，一口吃进去， 那个味道，是两个字：满足！

用料

• 五花肉 250g（去皮）
• 蚝油 一汤匙（15ml）
• 海鲜酱 一汤匙（15ml）
• 料酒 一汤匙（15ml）

秘制煎烧五花肉的做法步骤

步骤 1

五花肉放入冰箱冷冻一小时，取出切薄片

步骤 2

用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料

步骤 3

把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上

步骤 4

平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着一吃

秘制煎烧五花肉的小贴士

1.五花肉要选稍肥点的，比较好吃。建议去皮，因为后期煎的时间比较短，牙不好的会感觉肉皮部分比较韧。如果像我一样喜欢吃这种有些嚼头口感的，可以不去皮。但肉片要切的薄一点。 2.新鲜的五花肉成均匀薄片会比较有难度，把新鲜的五花肉放入冰箱冷冻至硬再切，会比较容易操作。 3.腌制好如果不马上吃，可以放入冰箱冷冻室保存，我经常放腌料拌好后，装保鲜袋后，直接扔进冷冻室。哪天事情多来不及买菜，拿出来解冻下，再入锅一煎就可以了。 4.五花肉吃多了会感觉腻，建议卷在生菜中一起吃，就不会感觉腻口了。 5.这个口味是稍稍偏甜的，适合江南人的口感。

菜谱创建时间：2011-12-21 18:50:23