椒盐菜根

作者： 斯佳丽

椒盐菜根的用料

芹菜根 大蒜根 鸡蛋 面粉 泡打粉 盐 胡椒 五香粉 油

椒盐菜根的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

用牙刷将芹菜根刷干净，并用水冲一下

步骤 2

同样的方法处理大蒜根

步骤 3

将洗净的菜的菜根切下来，再放入适量面粉清洗一下

步骤 4

经过这样处理的菜根就非常干净了

步骤 5

在碗中放入适量面粉，加入一个鸡蛋，并加入适量盐，胡椒，五香粉，泡打粉等调料

步骤 6

加入少量的水搅拌均匀

步骤 7

将洗净的菜根放入搅拌好的鸡蛋液中

步骤 8

将锅烧热，倒入适量的油

步骤 9

将每根菜根均匀的裹上鸡蛋混合液

步骤 10

放入烧至五，六成热的油中炸

步骤 11

初步炸好后将菜根捞起

步骤 12

再将油继续加热，放入菜根复炸，炸到金黄色后捞出放在厨房纸巾上吸油

步骤 13

摆入盘中，再将一小碟中层入椒盐，放在盘中

椒盐菜根的小贴士

1.菜根的泥土很多，因此清洗要注意，我有两个法宝，一是牙刷先刷，再用水冲洗；二是用面粉泡一下，再清洗； 2.用鸡蛋混合液时，先加入盐，胡椒，五香粉等调味，加入少量泡打粉； 3.油炸食品，一般是先五，六成热油将食物小火炸，捞出；再继续将油加热到七成热，将食物复炸，这样可以将先前炸进去的油炸出来；炸好后放在厨房纸巾上再吸下油； 4.吃时蘸点花椒盐，这样菜根味道更丰富。

菜谱创建时间：2011-12-21 18:43:17