香芋酥

作者： 知味人生_知味

用料

• 低筋面粉 120g
• 猪油 50g
• 糖 10g
• 水 适量
• 低筋面粉 100g，油酥
• 猪油 50g，油酥
• 荔浦芋头泥 馅料
• 淡奶油 馅料
• 糖 适量，馅料

香芋酥的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~

步骤 2

芋头泥和淡奶油比例1:2混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料

步骤 3

馅料分成12个搓圆备用

步骤 4

油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

步骤 5

油皮面团和有酥面团分别分成6个揉圆

步骤 6

取一个油皮，压扁，放进一个油酥

步骤 7

慢慢收紧油皮，如法炮制另外5份。这样就形成了6个油酥皮

步骤 8

取一个油酥皮，擀长

步骤 9

再卷起来，收口朝上，盖上保鲜膜，醒20分钟

步骤 10

醒好的油酥皮横过来，擀长

步骤 11

再卷起来，这次收口朝下

步骤 12

同样的方法都擀长卷起，盖上保鲜膜，再醒20分钟

步骤 13

从中间切开

步骤 14

切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了

步骤 15

把外皮翻过来，包入馅料

步骤 16

慢慢收口，这样就成了一个香芋酥啦~

步骤 17

都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火20-25分钟即可

香芋酥的小贴士

守着烤箱，看着点心开始滋滋冒油。 油分出来之后，就可以看到酥皮的分层一点点的打开，然后慢慢的变干燥，像微微绽开的花蕾。 烤好之后的香芋酥一定得轻拿轻放，一不小心完美的分层外皮就会碎掉哦~

菜谱创建时间：2011-12-21 18:16:30